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冬が旬のおいしいふっくらとしたぶりの照り焼きは、おせち料理の定番です。 想像しただけでよだれが出できそうです！ そんな照り焼きですが、味が落ちるなどの理由から保存に向いていないとも言われています。 しかし、正しい保存方法をすれば、風味や味わ...

おせちを選ぶときの基準は主に値段、品数、バリエーションだと言われています。 その中で選ぶ基準の第1位は値段です。 私もお気に入りの中華料理屋さんのおせちを頼んだことがありますが、やはり重要視したのは値段でしたね！ 「一体みんなはどのくらいの...

おせち料理に入っている黄色いつぶつぶの数の子。 見た目の美しさから「黄色いダイヤ」と言われており、おせち料理をより華やかにさせてくれます。 つぶつぶの食感がくせになりそうな数の子ですが、一体何の卵か知らない方も多いはず。 今回はいまさら聞け...

色とりどり、たくさんの品目が重箱の中に綺麗に並べられているおせち。 今日は、そのおせちの中でもみなさんに、一方変わった品目をご紹介します！ 突然ですが、おせちの中に赤いくるくるしたもの、見たことがありますか？ ちなみに私の実家のおせちには、...

おせちは、かまぼこなどの練り物や、黒豆や昆布締めなどの煮物がメインですが、子供から大人までに人気を占めているお肉料理もあります。 それが、焼き豚！ 柔らかくて、ジューシーで本当においしいですよね。 今回は、おせちの人気を独り占めする焼き豚に...

こんにちは。 今回は、おせちを風呂敷で包んで出かけてみたい方に役立つコンテンツです。 普段は家庭で食べているおせちを、たまには昼下がりに日向ぼっこでもしながら外でつまむのはいかがでしょうか？ 今日は、風呂敷や、おせちの重箱の包み方などをご紹...

伊達巻といえばおせち料理の定番ですよね。 色が地味になりがちなおせちに伊達巻の黄色は彩りにも欠かせない存在です。 ロールケーキのような見た目も可愛いです♩ ところで伊達巻って、いつでもどこでも見かける物ではないようが気がしますが、どこで売っ...

くわいはおせち料理に入れるのが定番らしいですね。 恥ずかしながら私はくわいが何なのか スーパーのどこに売っているのかも知りませんでした。 くわいとはそもそも何なのか？どこに売ってる？ 調理方法は？などなど 初見の私でも理解できるような内容が盛...

チョロギ？韓国の食べ物？何のこと？ これが私が思ったチョロギの第一印象です。(笑)。 黒豆によく添えられているそうなのですが写真を見てもピンときませんでした。 それもそのはず！チョロギをおせちに入れるのは関東より北の地域に多いそう。 私は西日...

おせちに入っている酢蓮根。花の形に切ったり、梅酢につけて紅白の蓮根にする方法もあるそうです。おせちがさらに華やかになりますよね！ またさっぱりしているので、箸休めとしてもいいです。 ところでおせちって正月3が日の間、食べるのが一般的ですが、...

おせち料理の中でも大人気であろう数の子。 入っていると豪華になりますし、なにより美味しいですよね。 私も大好きです。 そんな数の子ですが、いったい何歳から食べることができるのでしょうか？ 乳児でも大丈夫なのでしょうか？ おせちを食べる年末年始...

ローストビーフと聞いてどのくらいの方がおせちのイメージをもつでしょうか？洋食のイメージが大きいですよね。 最近ではおせちに入れることが多くなったローストビーフですが、詰め方や盛り付け、いつ作るかなど疑問が多いのではないでしょうか。 お正月...

おせちには欠かせない料理である「紅白かまぼこ」ですが、みなさんかまぼこの意味ってご存知ですか？ ピンクと白の色合いなので、なんとなく縁起がいいのではという感じありませんか。 紅と白でそれぞれ意味があるのです！ 今回はその意味や由来と合わせて...

おせち料理には昆布巻き以外に実は「昆布」が多く使われているのをご存知でしたか？ 昆布巻きはもちろん、煮しめの結び昆布、数の子のダシ醤油や煮物のダシとしての旨みもあり昆布って最強の食材だと思いませんか？！ 食べてもダシとしても優秀な昆布です...

ぶりの照り焼き、白米には最高のおかずです！ 私は白米が大好きなのですが、好きな魚のおかずの中で上位にくる一品です。 普段の料理では作るのですが、おせちには今まで入れたことはありません。 もし、おせちで出てきたらもったいなく感じてしまいます。...

縁起の良い食材と聞いて、みなさんどんな食材が浮かびますか。 おせちに限らずお祝いごとの食膳には欠かさず登場する食材があります。 鯛と並んで代表格である食材「有頭海老」です。 殻付きのままお祝い膳で登場することが多いですね。 見た目の色と中身...

橙色と白色のコントラストがキレイな紅白なます、おせちには欠かせない一品ですね。 人参と大根で簡単に作ることが出来るのでおせちに限らず普段の食事にも一品として向いていますね。我が家でも手軽に作れるなますはよく登場します。 酢が入っているので...

お恥ずかしながら松風焼きの読み方をずっと間違えておりました。「しょうふうやき」と。 「まつかぜ焼き」と読むのですね。まだまだ勉強不足の今日この頃です。 松風焼きと聞いて、おせちに入っている様子が浮かぶどころか、パッと松風焼きが浮かびません...

おせちに入っていた数の子がしょっぱい。 そんな時はどうしたらいいのでしょう。 味付け後だけどしょっぱさを薄めることはできます！ 自分の好きな塩加減にする方法と、なかなか食べきれず残った数の子を食べやすくアレンジする方法をご紹介します。 おせ...

子どもの頃の故郷での思い出ですが、お祝いごとや親戚が集まる度にオードブルが出され、その中に海老が入っているのを見ると、おっ！！とテンションが上がってしまう自分がいました。 なぜでしょうかね。キレイな赤色がとても映えて目立つんですよね。おせ...

おせちの定番、栗きんとんをおせち以外で食べる機会はどのくらいありますか。 また、おせち以外で食べたいと思ったことはありませんか。 私は形のある栗は好まないのですが、栗きんとんがペースト状になっている甘い部分が無性に食べたくなるんですよね。 ...

おせちに煮しめが入っているとなんだかほっこりしますよね。 私は、福島の祖母が住んでた家を思い出します。 おせちの思い出ではないのですが、遊びに行く度に煮しめが出されていました。 安定の味で野菜の硬さもちょうどいいのです。 自分が作る側になっ...

おせちの中に入っている昆布巻き。昆布は縁起物としても有名ですよね。 昆布はどんな食材とも相性抜群で、食物繊維とミネラルが豊富に含まれており、うまみ成分が多く出汁などにも用いられます。 また、「よろこぶ」「養老昆布」「子生」「広布」など不老...

おせち料理の定番、「田作り」をみなさんは作ったことはありますか？材料は簡単に手に入るので挑戦したという方も多いと思います。 片口鰯という小魚を使って作ります。 小魚とは言え、魚を扱う調理なので苦慮された方もいらっしゃるのではないでしょうか...

おせち料理って色々な種類がありますよね！関東と関西、九州と東北、それぞれの地域によっても本当に種類が違っていて、知れば知るほどその違いに驚きますよね。 地域毎の文化も色濃く出るおせち。すぐお隣の県でさえ種類が異なってきますよね。 そんな中...

皆さん、出世魚ってご存じですか？ 漢字からしてとても縁起がよさそうですよね…！ 今回ご紹介するおせち料理は、あるお魚を使った品目です。 おせちに入れる魚の焼き物といえば、「鰤の照り焼き」。 「鰤」、ちょっと難しい感じですが、読めますか？ 魚に...

「１００円で買える重箱」と聞いてみなさんどんな印象をもちますか？ 私は正直、１００円で買えるものだから薄っぺらいんでしょ！と思いました。 重箱ってお高いイメージがあるし、そもそも１００均で重箱が売ってるの？！って感じです。 昔に比べて商品の...

みなさん、松風焼きって知っていますか？ おせちに入れる料理の品目の一つらしいのですが、私は全く知りませんでした！（笑） 大体このような記事を書くときには、一度写真を見て実物がどんなものなのか確認をすることにしています。 …松風焼きはなんとい...

おせちの中に入っているくねくねしたかわいい形のちょろぎ。 黒豆に添えられて、飾りのようにも見えますが栄養はあるのでしょうか？ ひとつかふたつ入っているのしか見かけたことがないのですが、ちょろぎは食べ過ぎると毒だからなのでしょうか？ そんな謎...